DelicaCecy Gourmet Corp. es una exitosa iniciativa de la Chef Cecilia "Cecy" Torres que en Miami brinda servicios de buffets para eventos especiales y que al mismo tiempo permite a sus comensales la oportunidad de disfrutar la rica creatividad gastronómica del Perú.

Cecy Torres prepara Comida Internacional pero no deja de darle un toque peruano al agregarle nuestros insumos. Por ejemplo, reemplaza los tipos de picantes como la Cayena por un Ají Amarillo o Limo. Los comentarios con respecto a su comida son muy buenos porque -tal como se lo indican- se siente la diferencia, se siente a comida hecha en casa.

"Desde el 2000, año en el que me mudé a Miami, descubrí que el interés que siempre tuve por la cocina se convirtió en pasión" confiesa Cecy. "Desde muy pequeña observaba a mi mami cocinar y, en muchas oportunidades en lugar de hacer cosas propias de mi edad, le ayudaba hasta el punto que ella en varias ocasiones me dió la oportunidad de preparar la cena familiar. Siempre lo disfruté y me divertía inventando platos con nuevos ingredientes que agregaba a las recetas conocidas. Ya hoy no recuerdo ninguna de esas recetas pero que sabían bien, ¡sabían bien!

En Miami, donde no es costumbre tener una ayudante bajo techo, me ví obligada a no solo trabajar fuera de casa sino también a desarrollar todas las responsabilidades del hogar... y fue así donde descubrí mi vocación.

Por años trabajé de lunes a viernes en una oficina y en paralelo brindaba buffet para reuniones o fiestas pequeñas los fines de semana; si bien esto lo hacía como hobbie, poco a poco fue desarrollando en mí la idea de crear mi propio negocio. Sabía que el tema no solo consistía en saber cocinar, sino también en saber llevar un negocio. Y en medio de esto había muchas cosas que desconocía. Afortunadamente, mi carrera de Administración de Empresas agregó un segundo punto a favor. Un tercer punto importante fue aceptar trabajar para una franquicia peruana que se estaba estableciendo en Miami y la experiencia ganada en este Restaurante me impulsó a comenzar a estructurar el negocio que me había propuesto.

Para redondear la idea y llevarla a la práctica, me matriculé en Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en Miramar, Florida, y en Abril del 2010 me gradué con honores. Ese mismo mes mi sueño empezó a tomar forma pues constituí DelicaCecy Gourmet Corp.

Debido al boom gastronómico peruano la acogida de nuestra comida ha sido bastante exitosa. Entre los productos que ofrezco incluyo Comida Internacional, Fusión y la Comida Tradicional Peruana. Obviamente los platos con nuestro sabor nacional es lo más solicitado y ello me da muchísima satisfacción porque me convierte en una embajadora de mi país que difunde sus riquezas con mucho orgullo.

Decidí viajar a Lima por dos meses y medio con el fin de visitar varias cocinas de restaurantes y reforzar así mis conocimientos en técnicas de preparación y presentación del momento y con la ayuda de muchos contactos logré realizar un itinerario completo.

Una agradable experiencia en Lima la tuve en Nikko, la cebichería nikkei. Después de semanas de prácticas me ofrecieron lanzar un par de creaciones mías con el fin de invitar a mi red social limeña a degustar estos platos y a la vez dar a conocer este restaurante entre mis contactos, un fin bastante salomónico con resultados óptimos!

Se me ocurrió, con la ayuda de mi colega y amigo Felipe Flores, hacer un plato fresco y ligero como aperitivo y una fusión algo contundente como plato de fondo combinando en este último un sabor peruano-japonés para así no desviar el estilo de Nikko. El aperitivo fue un Carpaccio de Lenguado y Atún con una vinagreta de mandarina reducida con Chicha de Jora con un confit de plátano bellaco y conchas brasa y como plato de fondo preparé un Pescado Gratinado con un Chutney Nikkei y Aromas Peruanos, ambos platos se ofrecieron como El Especial del Día, gustaron mucho y mis contactos disfrutaron un día muy especial!

Quiero agradecer a ACOMERPERU y a quienes la representan por haberme dado este espacio para compartir mis experiencias con sus lectores a quienes a su vez envío un caluroso saludo. Y a los interesados en incursionar en el tema culinario mi consejo es que sigan sus sueños con perseverancia y entusiasmo, llevando siempre en el corazón el orgullo nacional!", finaliza Cecy.