El Pisco agarró maletas y se fue a Buenos Aires donde estuvo deleitando a los paladares argentinos más exigentes en dos cursos y catas, dirigidas por la Sommelier y Especialista en Pisco, Lucero Villagarcía; quien también es docente del Instituto Gastronómico D´Gallia.

El primer evento se realizó el martes 23 de noviembre en la Escuela Argentina de Sommeliers – EAS y el segundo, que fue organizado por la Asociación Argentina de Sommelieres – AAS, se realizó el miércoles 24 en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas – CAVE.

Los Piscos catados fueron: italia de Qollqe, quebranta de Sérvulo, negra criolla y torontel de Torre de la Gala, mollar de Don Amadeo, acholado de Campo de Encanto, negra criolla de De Carral y mosto verde Italia y mosto verde torontel de Viñas de Oro; y todos cautivaron por su personalidad, cuerpo, aromas y sabores tan particulares y únicos.

Una vez que los participantes descubrieron la magia del Pisco al deleitarse con esta maravillosa diversidad de nuestras uvas pisqueras, se hizo una sesión de maridaje para la cual se llevaron los quesos crema Delice con mermelada de sauco, aguaymanto y curry. En esta sesión sorprendió como cada copa generaba sensaciones tan distintas con cada uno de los quesos.

Para finalizar la fiesta, los participantes se prepararon unos chilcanos con el Pisco que cada uno eligió y fue el momento donde terminaron de sorprenderse al comprobar cómo la personalidad de cada una de las uvas pisqueras se hace presente aún en los cocteles.

De esta manera el “Pisco, el peruano más famoso”, como lo llamó precisamente la última edición de Elgourmet.com, una de las revistas más posicionadas del medio argentino, se lució en Buenos Aires y fue reconocido por su calidad, versatilidad y encantadores aromas y sabores.

(Lucero Villagarcía)