Suprema de Pollo en Corn Flakes
Por Anderson Brand
Ingredientes:
1 unid. Suprema de pollo
1 Hinojo (cortado en cuartos)
1 Pimiento rojo (juliana)
1 Zanahoria (juliana)
60 g. Yogurt Natural
1 cdita. Mostaza
200 g. Corn Flakes
Sal y Pimienta a gusto
2 cdas. Aceite de Oliva
5 g. Jengibre
2 huevos
1cda. Orégano
1 cda. Ají
1 cda. Tomillo
1 cda. Curry
1/2 taza Arroz
1 taza Agua
1/2 taza Vino blanco
2 unid. Ajo
2 unid. Pimienta Jamaica
1 cda. Miel
Preparación:
Filetear la suprema y córtala en tiras mas o menos 2 dedos (salen como 5 o 6 pedazos ) Pasar la suprema por un recipiente en el cual agregamos los huevos las especies como orégano, ají, tomillo, curry mas la sal y pimienta a gusto y mezclamos todo.
Luego trituramos el “corn flakes” (copitos de maiz) en migas y pasamos las supremas sobre este; llevar al horno a 180º en una lata con aceite de oliva por 10 a 15 minutos.
Para la guarnicion saltear el pimiento y la zanahoria en una sartén con aceite de oliva y jengibre cortado en brunoise. Colocamos el hinojo cortado en cuartos en una sartén junto con 2 cdas de azúcar y media taza de vino blanco y una pizca de pimienta calentamos hasta evaporar el alcohol.
Para el arroz. Lo lavamos previamente; en una olla mediana ponemos aceite de oliva junto con 2 ajos, pimienta jamaica, sal hasta que se dore el ajo, agregamos el arroz y mezclamos, luego colocamos el agua y dejamos sin mezclar hasta que se absorva la totalidad del agua.
Para la salsa colocamos en un recipiente la miel, la mostaza y el yogurt natural mezclamos todo junto, hasta que quede una preparación homogenea, ponemos arriba del pollo. Y SERVIRSE!!
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